2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域水產(chǎn)加工品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第七批日常抽樣檢驗(yàn)，在19家企業(yè)抽取20批次產(chǎn)品。
本次抽查的依據(jù)GB 10144-2005《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2733-2005《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。其中，干制水產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、水分、鹽分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、無(wú)機(jī)砷、鉛、鎘、汞、甲基汞、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、凈含量：?jiǎn)渭?fù)偏差、線膨脹度、完整率、碎片率、亞硝酸鹽、多氯聯(lián)苯、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）；腌漬水產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、水分、鹽分、鉛、無(wú)機(jī)砷、多氯聯(lián)苯；魚(yú)糜制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、水分、淀粉含量、鉛、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸鉀；凍魚(yú)糜制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、失水率、淀粉、水分、汞、無(wú)機(jī)砷、鉛、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、山梨酸或山梨酸鉀、磷酸鹽；風(fēng)味魚(yú)制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：揮發(fā)鹽基氮、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、鉛、鎘、無(wú)機(jī)砷、甲基汞、多氯聯(lián)苯；水生動(dòng)物油脂及制品檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、水分及揮發(fā)物、酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘價(jià)、雜質(zhì)；水產(chǎn)深加工品檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、水分、蛋白質(zhì)、灰分、鉛、無(wú)機(jī)砷、甲基汞、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、凈含量：?jiǎn)蝺r(jià)負(fù)偏差等。
本次抽查20批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格1批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.0％。不合格項(xiàng)目為：碘價(jià)。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表：
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序號(hào)
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格型號(hào)
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生產(chǎn)日期或批號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址
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不合格項(xiàng)目
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標(biāo)準(zhǔn)值
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實(shí)測(cè)值
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1
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魚(yú)油
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稱量銷售
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2013-03-20
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廣州市至潤(rùn)油脂食品工業(yè)有限公司
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廣州市番禺區(qū)新造鎮(zhèn)白賢堂臨江工業(yè)區(qū)
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碘價(jià)(g/100g油)
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≥120
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73
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食品安全知識(shí):
碘價(jià)就是在油脂上加成的鹵素的質(zhì)量（以碘計(jì)）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質(zhì)量（以克計(jì)）。由于組成每種油脂的各種脂肪酸的含量都有一定的范圍，根據(jù)碘價(jià)的大小可以在一定范圍內(nèi)反映油脂的不飽和程度，因此，通過(guò)測(cè)定油脂的碘價(jià)，有助于了解它們的組成是否正常、有無(wú)摻雜使假等。
消費(fèi)建議
水產(chǎn)加工品具有高蛋白、低脂肪、美味可口、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，是沿海地區(qū)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，生產(chǎn)工藝較為簡(jiǎn)單，生產(chǎn)企業(yè)以小型居多，由于小型企業(yè)的局限性，容易出現(xiàn)衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要注意：
1、優(yōu)先在有規(guī)模的商店、超市購(gòu)買，最好購(gòu)買有包裝的產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容要完整。
2、要購(gòu)買有QS標(biāo)志和編號(hào)的產(chǎn)品。
3、魚(yú)糜制品和鹽漬水產(chǎn)品的鹽分有時(shí)較高，特別是咸魚(yú)，高鹽分對(duì)身體沒(méi)有好處，所以必須提醒咸魚(yú)愛(ài)好者，一定要慎吃、最好是少吃一點(diǎn)咸魚(yú)。
4、購(gòu)買即食的水產(chǎn)品更要注意生產(chǎn)日期，應(yīng)選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
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