2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域糖果制品產品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共抽取了76批次產品。
本次抽樣檢驗的依據GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》、SB/T 10018-2008《糖果 硬質糖果》、SB/T 10021-2008《糖果 凝膠糖果》、SB/T 10022-2008《糖果 奶糖糖果》、SB/T 10023-2008《糖果膠基糖果》、SB/T 10104-2008《糖果 充氣糖果》、SB/T 10347-2008《糖果壓片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》、GB 19883-2005《果凍》等標準及國家相關規定的要求。糖果產品的檢驗項目：感官要求、干燥失重、還原糖、脂肪、蛋白質、鉛、總砷、銅、鋅、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量（單件負偏差）；巧克力及制品的檢驗項目：感官要求、巧克力制品中巧克力的比重、干燥失重、細度、鉛、、總砷、銅、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、凈含量（單件負偏差）。果凍的檢驗項目：感官、杯口內徑、可溶性固形物、二氧化硫殘留、總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 )、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、誘惑紅、凈含量（單件負偏差）。
本次抽查76批次樣品，經檢驗不合格1批次，不合格產品發現率為1.3％。不合格項目為大腸菌群。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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龍須糖
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金胡子
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130克/盒
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2013-3-18
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廣州市番禺區金胡子糖果廠
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廣州市番禺區橋街坑口路89號1-9號之8.之11.之19
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤30
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230
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食品安全常識
大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,食品出現大腸菌群超標最常見的原因有兩個：一是生產環境衛生條件管理不嚴格；二是操作人員未能保持個人衛生。因此持續保持生產企業良好衛生條件，改善衛生設施，規范操作人員的個人衛生習慣是關鍵措施。
消費建議：
1、硬質水果糖、夾心糖等硬質糖果的色澤應均勻一致，香味適中，滋味正常，無異味，符合該產品應有的色、香、味。
2、果汁軟糖、QQ糖等凝膠糖果應無肉眼可見的雜質、不起泡、不潮解、不粘紙、包裝紙緊密、無破碎現象。
3、含果仁、花生仁等的半軟糖，無酸敗、無蟲蛀、無發霉現象。
4、巧克力糖表面光滑、細膩、無發白、霉點、霉味和焦味。
5、堅脆型硬糖組織表面應光亮透明、不粘包裝紙、無大氣泡和雜質。
6、酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤、酥脆，不沾牙、不沾紙、剖面有均勻氣孔。
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