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2013年廣州市生產領域食品質量監督抽查第七批公告（罐頭食品）

[更新：2013-9-13] [來源：廣州市質量技術監督局]

2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域罐頭食品產品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共抽取了11家企業的13批次產品。

本次抽樣檢驗依據為《罐頭食品生產許可證審查細則》，涉及的標準為：GB/T 24402-2009《豆豉鯪魚罐頭》標準和經備案現行有效的企業標準以及國家相關的規定和要求。罐頭食品的檢驗項目：罐頭的檢驗項目為：感官、凈含量、固形物、氯化鈉、干燥物、蛋白質、可溶性固形物、pH值、錫、鉛、無機砷、總砷、亞硝酸鹽、甲基汞、總汞、總酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍、商業無菌、鎘。

本次抽查13批次樣品，未檢出不合格，不合格產品發現率為0。

消費建議：

1．觀包裝，看標簽。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整規范。正規廠家生產的罐頭產品標簽完整清晰，標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期；發現印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標生產日期的產品很可能是冒牌產品，質量很難保證。

2．查內質，評感官。對玻璃瓶包裝的產品，要檢查內容物的色澤、狀態、氣味。質量好的罐頭產品的內容物呈現原料固有的色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散，氣味純正，口味正常﹑無異色﹑異味。水果罐頭的水果顏色不應褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，無渾濁現象。對金屬罐包裝的產品，其表面應清潔無斑銹，罐底和罐蓋稍微凹陷，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴密不變形。如發現金屬罐的內外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象，請不要購買和食用。

3．防“胖聽”、“漏聽”。“胖聽”現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。“漏聽”是指密封失靈，有泄漏現象。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。

附表：2013年廣州市生產領域食品質量監督抽查第七批公告合格產品和企業名單一覽表（罐頭食品）

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