2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域水產制品進行了本年度第九批日常抽樣檢驗，共抽取18家企業的18批次產品。
本次抽查的依據為GB 2733-2005《鮮、凍動物性水產品衛生標準》、SC/T 3202-2012《干海帶》、GB/T 23596-2009《海苔》、SC/T 3901-2000《蝦片》、GB/T 23497-2009《魷魚絲》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、DB 44/421-2007《廣式臘味制品》、SC/T 3302-2010《烤魚片》、SC/T 3203-2001《調味魚干》等標準及國家相關規定和要求。動物性干制水產品的檢驗項目為：鉛、無機砷、二氧化硫殘留量、鋁、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、菌落總數、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙門氏菌）。藻類干制水產品的檢驗項目為：鉛、無機砷、甲基汞、多氯聯苯、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、霉菌。其他水產加工品的檢驗項目為：鉛、鎘、無機砷、甲基汞、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、甲醛。
本次抽查18批次樣品，經檢驗不合格3批次，不合格產品發現率為16.7％。不合格項目為：菌落總數。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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鮮烤魚
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馬馬媽
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5.5克/包
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2013-06-06
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廣州寶實食品有限公司
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廣州市白云區石井新莊四眼井大街70號3樓
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菌落總數（cfu/g）
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≤30000
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7.7×104
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2
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魷魚絲
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50g/包
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2013-06-19
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廣州市果王食品有限公司
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廣州市番禺區大石街植村工業二路16號
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菌落總數（cfu/g）
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≤30000
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1.6×105
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3
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香烤魷魚絲
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成の俊正
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50克/包
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2013-06-24
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廣州市潤客食品有限公司
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廣州市荔灣區海龍街龍溪南圍路工業區5號之三
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菌落總數（cfu/g）
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≤30000
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1.2×105
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食品安全知識:
菌落總數作為食品污染的常用指示菌, 用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。
消費建議
水產加工品具有高蛋白、低脂肪、美味可口、風味獨特等優點，是沿海地區人民喜愛的傳統產品之一，生產工藝較為簡單，生產企業以小型居多，由于小型企業的局限性，容易出現衛生質量問題。消費者購買時要注意：
1、優先在有規模的商店、超市購買，最好購買有包裝的產品，并注意產品標簽標注的內容要完整。
2、要購買有QS標志和編號的產品。
3、魚糜制品和鹽漬水產品的鹽分有時較高，特別是咸魚，高鹽分對身體沒有好處，所以必須提醒咸魚愛好者，一定要慎吃、最好是少吃一點咸魚。
4、購買即食的水產品更要注意生產日期，應選購近期生產的產品。
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