2014年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第一批公告（速凍食品）
2014年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域的速凍食品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第一批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽查了39家企業(yè)生產(chǎn)的45批次產(chǎn)品。
本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為：GB 19295-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》、GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、SB/T 10379-2012《速凍調(diào)制食品》、SB/T 10412-2007《速凍面米食品》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)要求。速凍面米食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目：凈含量（單件負(fù)偏差）、感官、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、硼砂、過(guò)氧化值、鉛、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、鋁、脫氫乙酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、食品標(biāo)簽。速凍其他食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：過(guò)氧化值、感官、礦物雜質(zhì)、總砷或無(wú)機(jī)砷、鉛、鎘、總汞、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、硼砂、食品標(biāo)簽。
本次抽檢45批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的10批次，不合格產(chǎn)品發(fā)生率為22.2%。不合格項(xiàng)目為沙門(mén)氏菌、標(biāo)簽。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表：
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序號(hào)
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格型號(hào)
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生產(chǎn)日期或批號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址
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不合格項(xiàng)目
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標(biāo)準(zhǔn)值
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實(shí)測(cè)值
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1
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牛肉片
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和辦
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500克/包
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2014-01-09
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廣州市正天肉制品有限公司
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廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)興業(yè)路1801號(hào)
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沙門(mén)氏菌
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n=5
c=0
m=0/25g
M=-
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①0;②0;③0;④0;⑤檢出
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2
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豆沙包
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至掌柜
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720g 12只裝/包
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2013-12-19
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廣州榮至食品有限公司
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廣州市白云區(qū)均禾街七星崗路48號(hào)之二
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標(biāo)簽
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按GB 7718-2011標(biāo)準(zhǔn)要求
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① 泡打粉未標(biāo)示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。
② “凈含量”標(biāo)注不規(guī)范
③ 凈含量字符的最小高度不足4mm
④ 未標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
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3
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菜肉包
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至掌柜
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720g 12只裝/包
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2013-11-08
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廣州榮至食品有限公司
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廣州市白云區(qū)均禾街七星崗路48號(hào)之二
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標(biāo)簽
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按GB 7718-2011標(biāo)準(zhǔn)要求
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① 泡打粉未標(biāo)示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。
② “調(diào)味料”未標(biāo)注具體名稱
③ “凈含量”標(biāo)注不規(guī)范
④ 凈含量字符的最小高度不足4mm
⑤ 未標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
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4
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速凍調(diào)制新奧爾良雞中亦
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卓也食品
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500g/包
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2013-12-10
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廣州市卓也食品有限公司
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廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)大源南路32號(hào)4棟二樓
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標(biāo)簽
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按GB 7718-2011標(biāo)準(zhǔn)要求
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標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已作廢（標(biāo)示為“SB/T 10379-2004”）
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5
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珍品花菇
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600克（固形物300克±5%）/盒
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2014-01-06
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廣州市逸森海產(chǎn)品有限公司
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廣東省廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)蓼江村蓼江路2號(hào)
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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1.外包裝上未標(biāo)注生產(chǎn)日期；
2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯(cuò)誤。
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6
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素蔬菜春卷（生制品）
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500g/包
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2013-12-20
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廣州市壹廚食品有限公司
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廣州市海珠區(qū)泉塘路南石頭街38號(hào)自編08號(hào)樓二樓
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標(biāo)簽
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按SB/T 10412-2007第8.1條款要求
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配料表不符合GB 7718-2011中的4.1.3.1.3條款
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7
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豬肉丸
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利成
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2.5kg/包
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2013-12-19
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廣州市荔灣區(qū)利威食品加工廠
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廣州市荔灣區(qū)海北文昌二路41號(hào)之三房
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標(biāo)簽
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按SB/T 10379-2012第10章要求
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產(chǎn)品類別標(biāo)示不規(guī)范（標(biāo)示為“速凍肉制品（生制）”）
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8
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奶酥蛋撻皮
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34個(gè)/袋
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2013-11-11
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廣州元寶食品有限公司
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廣州市南沙區(qū)留新路2號(hào)廠房A301
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標(biāo)簽
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按SB/T 10412-2007第8.1條款要求
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1、未標(biāo)示凈含量
2、產(chǎn)品類別標(biāo)示不規(guī)范（標(biāo)示為“速凍面米食品（生制品）”）
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9
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掌中寶
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600克/包
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2013-12-23
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廣州文釗氏食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)前鋒村五隊(duì)地塘
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標(biāo)簽
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按SB/T 10379-2012中第10.1節(jié)和GB 7718-2011的要求。
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1、沒(méi)有標(biāo)注產(chǎn)品的真實(shí)屬性名稱；
2、產(chǎn)品類別沒(méi)有按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)注；
3、凈含量字符高度不足；
4、沒(méi)有標(biāo)注“主料占產(chǎn)品凈含量分?jǐn)?shù)”。
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10
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速凍調(diào)制食品（豬肉膠）
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5kg/包
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2013-12-30
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廣州市晟凱食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)古東村工業(yè)區(qū)盛業(yè)街一橫巷3號(hào)之一
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標(biāo)簽
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按照SB/T 10379-2012第10.1條和GB 7718-2011的要求。
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1、配料表中“味精”不應(yīng)標(biāo)注在食品添加劑項(xiàng)下；
2、凈含量單位標(biāo)注錯(cuò)誤；
3、沒(méi)有標(biāo)注“主體占產(chǎn)品凈含量分?jǐn)?shù)”。
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食品安全知識(shí)：
1、沙門(mén)氏菌可以由畜禽傳染給人使人發(fā)病，是否感染主要取決于沙門(mén)氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷癥患者，攝入了含有大量沙門(mén)氏菌的動(dòng)物性產(chǎn)品后，可能會(huì)引起細(xì)菌性感染，發(fā)生食物中毒，中毒初期表現(xiàn)為頭痛、惡心、食欲不振，隨后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛。一般的肉類中心溫度達(dá)到82℃以上保持15秒以上即可滅活沙門(mén)氏菌可，因此烹飪時(shí)應(yīng)將肉類煮熟煮透可預(yù)防沙門(mén)氏菌感染。
2、食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
消費(fèi)建議
1、到正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市選購(gòu)信譽(yù)好的品牌產(chǎn)品；
2、產(chǎn)品的包裝完好無(wú)損且標(biāo)識(shí)齊全，食品標(biāo)識(shí)上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、廠名、廠址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、貯存條件，加印（貼）生產(chǎn)許可的“QS”標(biāo)志、生產(chǎn)許可證編號(hào)等相關(guān)信息；
3、速凍食品應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售和儲(chǔ)存。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。購(gòu)買(mǎi)后也要按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)進(jìn)行保存和食用。
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