本報訊 （記者王楊二）7月19日，記者從商務部了解到，《微波爐蒸功能要求》將于8月1日起正式實施。業內專家表示，標準的出臺，將結束蒸功能微波爐市場混亂、消費者購買蒸功能微波爐時無標可依的局面，有力地促進國內微波爐行業的健康、有序發展。該標準由中國商業聯合會與美的微波爐起草。
在《微波爐蒸功能要求》行業標準的條款中，凸顯了具有創新性的科技含量較高的微波爐蒸功能原理，及經微波爐加熱食品有關營養成份保留率的分析。
近幾年，國內微波爐消費市場發展迅猛，2008年，全行業銷量突破1200萬臺，比上年增長50%，一級城市家庭的普及率達到70%以上，微波爐已經成為國內家庭的生活必需品。零點市場研究公司發布的報告顯示，截止到2008年底，微波爐行業有3個指標達到80%：一是80%的消費者把蒸功能排在微波爐全部功能的前三位；二是80%的消費者購買微波爐時，優先選擇具有蒸功能的產品；三是微波爐總銷量中，蒸功能產品所占比例達到80%。蒸功能已經成為微波爐的核心功能之一。
“蒸標準”的出臺，得到了專家和業內人士的一致首肯。中國家用電器協會副秘書長陳鋼認為，“蒸標準”的出臺，將使蒸功能微波爐的功能指標成為一個有據可依的規范性條約，對各生產企業也起到積極引導作用，促使企業在產品質量上嚴把關，提升科技含量和烹飪效果。“蒸標準”在規范蒸功能微波爐市場，促進國內微波爐行業的健康發展方面將起很大作用。
標準要點解讀
蒸功能原理方面。“通過金屬蓋子屏蔽微波，使微波直接作用于蒸鍋底座中的水產生蒸汽，利用蒸汽內循環系統對食物進行由外而內的滋潤性加熱。蒸鍋底部均勻圓孔，讓足量的蒸汽在鍋內循環，使食物被蒸汽持續地加熱，直至蒸熟。
“極速微壓循環結構利用蒸汽內循環系統，對食物進行由外而內的加熱。蒸鍋底部通氣孔設計，能讓足量的蒸汽在鍋內不斷循環。
“微波屏蔽控流鎖水裝置使微波直接加熱水溶液，利用微波爐腔體內的微波直接加熱蒸鍋內的水溶液，并使其產生水蒸氣，通過水蒸汽對食物進行加熱。
“嵌入式阻流密封圈防止產生的水蒸氣過多流失，同時提高加熱效率。”
蒸功能微波爐食物烹飪的效果方面。在標準中以《食物營養成分保留率的增加值》表格形式予以明確：包括水分、維生素B1、維生素B2、蛋白質和維生素C5個主要營養成分的保留率增加值分別達到3%~48%。這是蒸功能微波爐與非蒸功能微波爐烹飪食物對比分析之后得出的數據。 |
