山東省青島市質監局啟動“質監邀您看企業、食品安全大家行”活動促進企業落實主體責任
質量有看頭 責任有源頭
□ 本報記者 朱文達 梁 麗/文
“我代表青島市食品企業鄭重承諾，保證食品質量安全，擔負企業社會責任，切實承擔食品安全第一責任人的職責，加強企業自律，接受政府、社會各界和廣大消費者的監督……”“我代表基層質監部門鄭重承諾：認真履行法律、法規賦予質監部門的職能，嚴格監管，依法行政，深入貫徹落實《食品安全法》，督促企業落實主體責任，嚴格實施食品生產許可制度，切實把好食品安全‘準入’關……”6月18日，來自山東省青島市部分食品企業負責人、人大代表、政協委員、行業協會、行風監督員和媒體記者共同見證了青島市食品企業落實質量安全主體責任現場會的開幕，同時，也一同參加了“質監邀你看企業，食品安全大家行”活動。
上午10點，100余人的參觀團來到青島市圣元營養食品有限公司，參觀了該企業的生產線，了解企業在生產經營活動中從源頭上保障乳品質量安全、落實主體責任、不斷提高全程質量控制管理的經驗和做法。在企業生產車間的參觀通道中，記者透過玻璃看到，生產車間寬敞明亮、整潔有序，生產線上的員工，人人身著防護服，個個全副武裝。
據工作人員介紹，該公司擁有乳品行業中最先進的罐裝奶粉包裝自動化生產線，是國內乳品界第一條按30萬級GMP制藥標準建設的現代智能程控生產線，實現了全封閉式包裝生產。為維護食品在生產流通過程中每一個階段的安全，企業從供應商、加工廠、干混廠、分裝廠到物流運輸各個環節都實施了HACCP認證體系，整個生產過程包括258道原輔材料質控關、648道生產過程質控關和216道最終產品質控關口共計1122道質量關，有效預防和分析微生物（引起疾病的主因）、物理性（異物等造成的傷害）、化學性（化學用品造成的毒害）等的危害。
在把好入廠關、過程關和出廠關的同時，圣元公司還建立了一套全過程產品可追溯系統，該系統準確記錄從原材料、生產配料一直到產品出廠全過程的數據，并準確記錄其產品流向，幫助企業提高生產、計劃、質量控制、銷售管理等方面的管理水平，嚴格保證在流通區域產品的可追溯性。“這就是核心控制點，完全自動化、標準化控制，確保產品質量。”“一定要把他們的好經驗、好做法帶回去，結合自己企業的實際，運用到生產管理中去，切實提高質量管理水平，有效杜絕食品安全事件的發生。”“作為食品企業無論大小，無論生產的是哪類產品，都應該緊密結合自身實際，總結經驗，通過質監邀你看企業，食品安全大家行的這種形式，增加食品生產的透明度，引導全社會共同參與食品安全監管。”“食品質量是企業自己生產、管理出來的，企業是產品質量的第一責任人。”很多食品企業負責人在參觀中發出感嘆。
據悉，山東省有9000多家獲得生產許可證的食品生產企業，其中青島市就有1000多家。今年以來，按照青島市委、市政府的統一部署，各級有關部門都把食品安全工作列入了重要議事日程，采取有效措施，認真履行食品安全監管職責，建立健全食品安全長效監管機制，扎實推進食品安全體系建設，初步形成了全社會廣泛關注食品安全的工作氛圍。今年以來，青島市質監系統圍繞法律法規的宣貫、市場準入把關、企業現場檢查、產品抽樣檢驗、專項整治及執法打假等各項任務的落實，切實履行好食品安全監管職責。據悉，“質監邀你看企業，食品安全大家行”活動啟動以后，該市質監局各區、市（分）局都將組織當地典型企業召開現場會，結合飲料、乳制品、食用植物油、糧食加工品等重點食品的監督檢查，邀請人大代表、政協委員、消費者代表和新聞媒體參與到對企業的監督中來。
青島市政府副秘書長張世斌表示，青島市質監局開展“質監邀您看企業，食品安全大家行”活動是在新形勢下推動大質量工作機制的形成、提升食品安全保障水平的重要措施，有利于進一步提升監管效能，做好食品安全監管工作。山東省質監局食品監管處處長周建昌表示，在青島，已經形成了“政府引導、部門監管、社會監督、企業自律”四位一體的食品安全監管模式，“質監邀您看企業，食品安全大家行”這種形式非常好，能夠增加食品生產的透明度，引導全社會共同參與食品安全監管。《中國質量報》
