原產地名特優產品巡禮（9）
生長在中共一大會址的南湖菱是嘉興著名的特產，因原產于浙江嘉興南湖而得名，是嘉興當地種植的傳統品種。或許“紅船精神”賦予了南湖菱更多的歷史意義，它外形不像其他菱角那么分明，而是圓潤無角，形如“元寶”，當地也依形稱其為元寶菱、餛飩菱、和尚菱等。它青背白肚，色澤翠綠，殼薄、質白、肉嫩、汁多、味道鮮美。
南湖菱既可生吃、熟吃，也可制糕點、佳肴或釀酒、制糖。生食者選色翠而鮮嫩的，尤其是剛出水時口味更佳；熟食則選色黃褐之老菱，洗凈后煮食，口味香甜濃郁，肉糯可口；將它剝殼炒煮，撒上蔥絲，青白分明，色味俱佳；食風菱者選黑色烏菱，洗凈后在風中晾干，然后剝食菱肉，此時肉質堅硬，但香味奇特，味美爽口。
南湖菱栽培歷史悠久，考古部門在挖掘馬家浜新石器時代遺址時，發掘出碳化無角菱，距今已有6000多年。它獨具地方特色，特定的氣候條件和地理地貌使得南湖菱在開花時，與萼冠之間的膠質層松軟，最后脫落成為無角菱，使其成為當地著名的特色農產品之一。
2009年，南湖菱獲得國家地理標志保護產品稱號，種植面積達3千多畝，年產銷量達2千多噸，成為嘉興農民致富的優勢產業之一。
推 薦：嘉興檢驗檢疫局 鄭自強《中國國門時報》 |
