原產地名特優產品巡禮（15）
“膳夫善治薦華堂，坐領雕俎生輝光，肉芝后耳不是數，醋筆魚皮真倚墻。”蘇軾一首《鮑魚行》已然道盡了鮑魚的鮮美。
氣候溫和、潮流通暢、水域潔凈無污染的東山島人稱“鮑魚島”，是我國沿海最大的鮑魚養殖基地，也是全國最大的縣級鮑魚育苗基地，全縣有專門用于皺紋盤鮑育苗場1200多家，水體養殖面積7萬多平方米，年育鮑魚苗10億粒以上；鮑魚苗種銷往山東、大連、江蘇、浙江、廣東、中國臺灣等七八個沿海鮑魚養殖省份及地區。
東山島養殖的鮑魚常見的有九孔鮑、雜交鮑（黑鮑）、雜色鮑等。九孔鮑橢圓形，呼吸孔6至9個，外殼呈褐色、紅棕色或兩種顏色相間。雜交鮑（黑鮑）呼吸孔3至5個，殼色為綠褐色，珍珠層銀白色帶紅綠珍珠光澤。雜色鮑呼吸孔6至9個，殼色為赤褐色，螺肋明顯，生長線細密，殼內層有銀白色珍珠層且有光澤。
東山鮑魚以其肉質柔軟細嫩、味道鮮美的特點，長期受國內外客戶的好評，截至2010年上半年，該地區出口鮑魚貨值達2408萬美元，出口國遍布全球五大洲。目前，該地區鮑魚加工正逐步向精深化、品質化邁進，通過加強產品多樣化發展，已增加了鮑魚罐頭、調味調理鮑魚、干鮑魚等多種產品，產品附加值得到進一步提升。
推薦：東山檢驗檢疫局局長 李長順《中國國門時報》 |
