2014年廣州市生產領域食品質量監督抽查第一批公告（水果制品）
2014年廣州市質量技術監督局對本市生產領域水果制品產品進行了本年度第1批日常抽樣檢驗，共抽取51家企業生產的61批次產品，產品包括蜜餞、水果干制品和果醬。
本次抽查的依據為：NY/T 705-2003《無核葡萄干》、GB/T 22474-2008《果醬》、GB/T 19586-2008《地理標志產品吐魯番葡萄干》、NY/T 786-2004《食用椰干》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》、GB/T 5835-2009《干制紅棗》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》等標準及國家相關規定和要求。果醬產品的檢驗項目為：感官、凈含量（單件負偏差）、可溶性固形物、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、脫氫乙酸、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計數、食品標簽。水果干制品的檢驗項目為：感官、凈含量（單件負偏差）、水分或含水率、總酸、脂肪、鉛、砷、銅、汞、鎘、二氧化硫殘留量、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、脫氫乙酸、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群、霉菌、溶血性鏈球菌、葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌、三唑酮、食品標簽。
本次抽查61批次樣品，經檢驗不合格9批次，不合格產品發現率為14.8％，剔除純標簽不合格，實物質量不合格產品4批次，實物質量不合格產品發現率為6.6%。不合格項目為苯甲酸或苯甲酸鈉、脫氫乙酸、標簽、凈含量、水分。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期
或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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迷爾山楂
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粵秀
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160g/包
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2014-01-08
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廣州市粵秀食品有限公司
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廣州市荔灣區龍溪鳳西二路延長線龍溪南邊村168號首層
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苯甲酸或苯甲酸鈉（以苯甲酸計）（g/kg）
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≤0.5
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0.78
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2
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鳳梨果醬
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2.8L/罐
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2014-01-05
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廣州市白云區上椿食品加工廠
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廣州市白云區石井朝陽第五經濟合作社工業區A5號
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脫氫乙酸（g/kg）
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不得檢出
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0.19
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凈含量（％）
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≤1.5
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5.5
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3
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甘草欖
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嘉富
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100克/包
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2014-01-07
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廣州市冠雄食品有限公司
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廣州市荔灣區招村北外約22-2號十隊廠房C座
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水分（％）
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≤35
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41.1
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4
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山楂（迷你山楂片）
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百果匯
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110克/包
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2013-12-24
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廣州市百仁食品有限公司
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廣州市荔灣區海龍街龍溪蟠龍村21號龍溪村倉儲物流中心A區廠房A壹棟地下之二
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凈含量：單件負偏差（％）
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≤4.5
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15.1
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5
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葡萄干
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嘉富
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400克/包
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2014-01-07
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廣州市冠雄食品有限公司
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廣州市荔灣區招村北外約22-2號十隊廠房C座
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標簽
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按照GB/T 19586-2008第8章要求
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未標注質量等級
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6
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芒果粒醬
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麥美特
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1.2kg/包
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2013-12-04
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廣州麥美特食品有限公司
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廣州市番禺區石基鎮文橋路文邊村段6號
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標簽
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按照Q/MMT 0001 S-2013和GB 7718-2011的要求。
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不符合，標識中標注的產品標準號已過期。
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7
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欖角制品
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竹園牌
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500g/袋
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2013-12-02
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廣州市蘿崗區鎮龍竹園農副廠
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廣州市蘿崗區鎮龍竹園村
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標簽
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按GB 7718-2011標準要求
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標注的產品標準號“Q/ZLZY1”已被“Q/ZLZY 0001S-2011”代替
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8
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柳橙濃漿（果醬）
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喜上鮮
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1.5L/瓶
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2014-01-06
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廣州市白云區華喜食品廠
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廣州市白云區龍歸夏良路赤角街13號
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標簽
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按GB/T 22474-2008第8章要求
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① 執行標準GB/T 22474-2008與產品的食用方法、配料表不符。② QS證號與產品實際屬性不符。
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9
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草莓果醬
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奪購
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1kg/瓶
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2014-01-03
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廣州市白云區味鮮食品廠
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廣州市白云區人和鎮大巷南路二社工業園
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標簽
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按GB/T 22474-2008第8章和GB 7718標準要求
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不符合GB 7718-2011第
4.1.3.1.2條款要求。
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食品安全知識：
1、脫氫乙酸
國家標準不允許在果醬中使用脫氫乙酸，脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用。
2、苯甲酸或苯甲酸鈉
一般情況下，苯甲酸被認為是安全的，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。
3、水分
水分超標，很容易引起產品發霉變質，使實際保質期縮短。不合格原因可能是企業在生產過程中工藝不過關，或包裝不及時，或是包裝不緊密造成產品吸潮。
4、標簽
食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
5、凈含量
凈含量單位負偏差超標說明產品存在凈含量不足的問題。凈含量不足可能是企業未對該項目進行出廠檢驗，也可能是企業故意偷工減料。
消費建議：
1、選品牌。果脯蜜餞產品質量市場上良莠不齊，消費者最好到大型超市、商場購買知名企業生產的產品，但一般不要購買色澤特別鮮艷的產品，最好不要購買裸露的產品。
2、看產品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：名稱、配料表、凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或/保存期、產品標準號、貯存方式等。
3、聞氣味，辨外觀。打開包裝后產品應無異味，各類產品應有其獨特的香味（包括味道與香氣）；產品應無外來雜質，如砂粒、發絲等。觀察產品組織結構和形態，產品組織結構往往能反映產品的內在品質，通常包括肉質細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而產品形態（外觀）通常包括形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度是否基本一致。
4、區分消費群體，選擇不同產品。因果脯通常含糖量較高，可高達70％，對于糖尿病患者等人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產品。另外，有的產品含有較高鹽分，有的產品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產品時要注意標簽有所選擇，建議適量食用。
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